Crostatine con verdurine

Ciao a tutti, oggi vi presento delle buonissime crostatine fatte con la pasta per la pizza al posto della pasta sfoglia che in genere uso, volevo cambiare un po'  ^_^

Ingredienti:

- pasta per la pizza 

- 1 patata 

- 1 carota

- 1 zucchina 

- 1 uovo

- 2 cucchiai di stracchino o burrata

- sale e pepe 

- olio e.v.o 

- placca per muffin (imburrata e infarinata) 

Preparazione:

Tagliare le verdure a pezzetti piccoli e rosolare in padella con un filo di olio. 

Aggiungere mezzo bicchiere di acqua e lasciare cuocere coperto poi salare e pepare. 

Una volta pronto mettere in una ciotola,  lasciare freddare poi aggiungere l'uovo e lo stracchino e mescolare. 

Stendere la pasta per la pizza e con l'aiuto di uno stampino ricavare dei dischetti. Imburrare e infarinare la placca per muffin, stendere la pasta e aggiungere all'interno il composto. 

Infornare a 180 ° per circa 15 minuti. 

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Fiori di zucchina con Brie

Questa ricettina è molto appetitosa e si abbina bene a piatti di pesce o di carne, è leggera e quindi adatta a questo periodo estivo.

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

- 1 zucchina lunga grossa

- 150 gr di formaggio Brie

- sale e pepe

- olio e.v.o.

- mandolina per formare i discetti uguali

- pirottini

- placca per muffin

Preparazione:

Accendere il forno a 180°.

Con l'aiuto della mandolina ricavare dalla zucchina tanti dischetti sottili e uguali.

Ritagliare dalla pasta sfoglia delle striscioline, mettere sopra 4 o 5 dischetti con il bordo leggermente uno sopra l'altro lasciando un po' di bordo vuoto quindi salare, poi aggiungere il Brie a pezzettini e pepare.

Arrotolare i dischetti di zucchina formando un fiore e chiudere la parte sotto con la pasta altrimenti si attaccherà il formaggio. Mettere i fiori dentro i pirottini precedentemente oliati, poi metterli su una placca da muffin. Informare a 180° per circa 15 min.

Consiglio di lasciarli raffreddare prima di staccarli dai pirottini.

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Muffin salati deliziosamente buoni

Avevo in frigorifero qualche verdura,  speck e robiola e ho deciso di creare dei piccoli muffin salati come antipasto e sono venute proprio delle piccole chicche golose e morbidissimo, non sono una brava fotografa ma spero rende l'idea. L'unica pecca è che uno tira l'altro da quando sono gustosi!  :-P

Ingredienti per circa 21 muffin:

- mezzo peperone grigliato in forno e spellato

-  80 gr di speck affumicato

- 100 gr di robiola

- 1 bicchiere colmo di farina con lievito

- 1/2 bicchiere di latte freddo

- 1 uovo 

- un pizzico di sale

- burro per imburrare i pirottini

Preparazione:

Grigliare in forno metà falda di un peperone rosso poi privarli della pelle e tagliarlo a pezzettini. 

In una ciotola unire farina e latte e mischiare,  poi aggiungere l'uovo e i restanti ingredienti e amalgamare bene finché non si ottiene un composto abbastanza appiccicoso poi lasciare riposare per una mezzoretta. 

Imburrare dei pirottini piccoli e riempirli a metà poi infornare a 180° per 15 minuti circa controllando la cottura con l'aiuto di uno stecchino. 

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Polpettine con cotto e fontina fresca alle erbette

Queste polpettine sono ottime anche come antipasti perché sono molto sfiziose e volendo si possono riempire, dopo averle fritte, con una crema al formaggio o della ricotta, io oggi le ho lasciate semplici. 

Ingredienti per circa 20 palline:

- 5 fette di pancarré o panini al latte
- 1 etto e mezzo di prosciutto cotto
- 2 etti di fontina tagliata fresca

- parmigiano grattugiato
- 3 uova
- pangrattato
- timo 

- maggiorana 

-olio di arachide per friggere

Preparazione:

Ammorbidire il pane in una ciotola con poco latte. 

Nel frullatore inserire il prosciutto cotto, la fontina, il pane ammorbidito a pezzetti, due uova e il formaggio grattugiato, frullare e lasciare riposare. 

Ricavare delle palline piccole, passarle nell'uovo sbattuto e successivamente arrotolarle nel pangrattato con il timo e la maggiorana tritati finemente. 

Friggere in abbondante olio di arachide. 

Servire calde accompagnate con delle zucchine grigliate. 

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Gustosi stuzzichini al prosciutto dolce

Questi stuzzichini sono molto semplici da realizzare e si possono fare come variante in tanti modi, aggiungendo salmone e erba cipollina oppure con prosciutto cotto e robiola!

Per questi stuzzichini al prosciutto crudo dolce ho utilizzato:

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia Buitoni

- 1 etto di prosciutto crudo dolce Di Parma

- 1 confezione di Philadelphia

- 1 uovo

- semi di sesamo

Preparazione:

Stendere il rotolo di pasta sfoglia e spalmare sopra il Philadelphia.

Ricavare tante striscioline dalla pasta e su ognuna mettere un po' di prosciutto crudo poi chiuderli facendoli girare su se stessi.

Metterli sopra la carta da fono uno accanto all'altro, spennellare sopra il tuorlo d'uovo e aggiungere sopra i semi di sesamo a piacere.

Infornare a 180° per circa 5 minuti fino a che diventano dorati.

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