Polpettine con pollo e mortadella cotte al forno

Ingredienti:

- fettine di pollo

- 1 etto di mortadella con pistacchi

- prezzemolo tritato fresco

- mozzarella

- 2 uova

- pangrattato

Preparazione:

Grigliare le fettine di pollo poi salarle e peparle a piacere.

Nel mix frullare pollo, mortadella, prezzemolo d un uovo poi aggiungere la mozzarella tagliata a dadini. Formare le polpettine poi passarle nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.

Infornare per 10 minuti circa a 180°.

Queste polpettine sono buonissime anche fritte in olio di girasole, forse sono ancora più gustose perchè la mozzarella dentro fila di più!

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Piccola torta pasqualina

Ingredienti per circa 6 tortine:

- 1 rotolo di pasta sfoglia Buitoni;

- 1 pallina di spinaci lessati;

- 100 gr di ricotta di mucca;

- parmigiano grattugiato;

- pecorino grattugiato;

- 6 uova;

- noce moscata;

- sale e pepe;

- olio e.v.o.

Preparazione:

In una padella rosolare con un filo di olio e. v. o gli spinaci e aggiustare con sale e pepe. 

In una ciotola unire ricotta, pecorino,  parmigiano e noce moscata poi mischiare bene il tutto. 

Con due bicchieri di grandezze diverse ricavare dalla pasta sfoglia dei dischi che saranno il sotto e il coperchio delle tortine,  quindi ungere gli stampini,  adagiare il cerchio più grande e bucherellare con una forchetta. 

Stendere un po' di spinaci,  poi sopra la crema ottenuta con i formaggi e formare una buchetta al centro dove metteremo un uovo. 

Mettere sopra il coperchio di pasta sfoglia e chiudere il tortino. 

Infornare a 180° finché la pasta non è ben dorata.  

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