Ingredienti per circa 6 tortine:
- 1 rotolo di pasta sfoglia Buitoni;
- 1 pallina di spinaci lessati;
- 100 gr di ricotta di mucca;
- parmigiano grattugiato;
- pecorino grattugiato;
- 6 uova;
- noce moscata;
- sale e pepe;
- olio e.v.o.
Preparazione:
In una padella rosolare con un filo di olio e. v. o gli spinaci e aggiustare con sale e pepe.
In una ciotola unire ricotta, pecorino, parmigiano e noce moscata poi mischiare bene il tutto.
Con due bicchieri di grandezze diverse ricavare dalla pasta sfoglia dei dischi che saranno il sotto e il coperchio delle tortine, quindi ungere gli stampini, adagiare il cerchio più grande e bucherellare con una forchetta.
Stendere un po' di spinaci, poi sopra la crema ottenuta con i formaggi e formare una buchetta al centro dove metteremo un uovo.
Mettere sopra il coperchio di pasta sfoglia e chiudere il tortino.
Infornare a 180° finché la pasta non è ben dorata.
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