Insalata di riso al timo

Buongiorno a tutti che seguite il mio blog!

Con questo caldo dei piatti freddi sono proprio quello che ci vuole e l'insalata di riso è un classico che non manca mai nella nostra tavola!

Ecco come si prepara, seguitemi passo passo!

Ingredienti per 2 persone:

- 1 bicchiere colmo di riso Carnaroli

- 5 pomodorini Ciliegini

- 1 scatoletta di tonno al naturale

- 2 uova 

- 100 gr di fontina fresca o Feta

- una manciata di capperi

- prosciutto cotto a dadini

- qualche oliva verde

- timo

- sale e pepe

- olio e.v.o.

Preparazione:

In un pentolino lessare le uova poi lasciarle raffreddare, nel frattempo in una pentola mettere a bollire abbondante acqua salata e cuocere il riso. In una insalatiera tagliere a pezzettini i pomodori poi aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il formaggio che metteremo da ultimo dopo (altrimenti si attaccherà il riso caldo), poi aggiungere il riso e mescolare.

Mettere sopra abbondante timo e servire.