Mini plumcake variegato cacao

Buongiorno a tutti che seguite il mio Blog!!! 

Una delle cose che mi piace la mattina oltre che un buon caffè sono i plumcake, specialmente quelli variegato al cacao. Ho provato tantissime ricette in modo che rimanevano morbidissimi fino al giorno dopo o addirittura per 3 giorni e finalmente devo dire di esserci riuscita dopo varie modifiche e sperimentazioni!!!

I plumcake sono una buonissima merenda anche per bambini e fatti in casa, quindi senza conservanti o cose varie aggiunte all'impasto  direi che sono favolosi. 

Provateli uno tira l'altro!!! 

Ingredienti:

- 200 gr di farina bio di farro

- 180 gr di zucchero semolato

- 220 ml di yogurt bianco (ho usato Muller 0 % di grassi)

- 3 uova bio medie

- 100 ml di olio di semi di girasole

- scorza grattugiata di mezzo limone non trattato 

- 1 bustina di lievito per dolci

- un pizzico di sale

- 2 cucchiai  di cacao amaro in polvere bio

Preparazione:

In una ciotola montare le uova con lo zucchero per qualche minuto fino a ottenere un impasto spumoso.

Aggiungere lo yogurt e l'olio continuando a montare con le fruste.

Aggiungere la farina in più riprese, il lievito e il pizzico di sale incorporando bene il tutto.

Mettere metà dell'impasto in un altra ciotola, aggiungete il cacao e mescolate velocemente con un cucchiaio di legno. 

Mettere l'impasto nei pirottini di carta alternando chiaro e scuro.

Livellare bene tutti i pirottini sbattendoli piano poi metterli sopra una placca rivestita di carta forno e infornare a 180° per circa 15 minuti.

Per manterli morbissimi per 3 giorni tieni i pirottini sopra una placca forno e coprili bene con la pellicola trasparente sigillando bene i bordi!!!